Навчалася Вікторія в Малинській ЗОШ №3. Вільною боротьбою почала займатися у Малинській ДЮСШ. Тренер – Олександр Миколайович Ткачук, заслужений працівник фізичної культури і спорту України
Наказом Міністерства молоді та спорту України від 31.10.2018 №5044 спортсменці Малинського Спортивного клубу «Оазис» Єлизаветі Зубко присвоєно звання «Майстер спорту України з підводного спорту».
В 2017 році Малинський міський центр фізичного здоров’я населення «Спорт для всіх» став ініціатором та організатором змагань «Веселі старти» серед учнів 1-4 класів загальноосвітніх шкіл міста