Навчалася Вікторія в Малинській ЗОШ №3. Вільною боротьбою почала займатися у Малинській ДЮСШ. Тренер – Олександр Миколайович Ткачук, заслужений працівник фізичної культури і спорту України
Наказом Міністерства молоді та спорту України від 31.10.2018 №5044 спортсменці Малинського Спортивного клубу «Оазис» Єлизаветі Зубко присвоєно звання «Майстер спорту України з підводного спорту».